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炒干豆腐为什么要焯水
炒干豆腐要焯水的原因
干豆腐有股豆腥味,并带有轻微的苦味,因此需要将干豆腐放冷水锅中加热焯水,当干豆腐浮上水面时,就说明需要将它及时捞出,再放冷水中进行冷却,不仅能保持营养,还能使干豆腐吃起来更有弹性。
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